SNART ÅKER VI

Ikväll har jag och grabbarna bakat scones. Det var verkligen längesen sist vi gjorde det! Men nybakta scones med lite smör, ost och marmelad på... mmmm!! Det är gott!

Vi hade en stor burk gräddfil i kylskåpet som snart närmar sig bäst före-datumet så jag tänkte att det kanske gick att använda det i degen. Kan meddela att det gick alldeles utmärkt. Degen blev hopplöst kletig (vet inte exakt hur mycket mjöl det blev i de vi gjorde för vi råkade tappa räkningen och chansade lite), men det blev riktigt goda scones! :-)



SCONES
100 g rumsvarmt smör
1 dl havregryn
1 tsk salt
1 tsk honung
7-8 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
3 dl gräddfil

Lagom när de började bli klara dök Magdalena, Tilda och Hugo upp och kunde hjälpa oss att äta upp dem. De hade med sig ett par väskor som vi får låna nu när vi ska resa iväg. I morgon måste jag packa. Det är verkligen jättesvårt att veta vad man ska ta med sig! Jag har kollat in New York-vädret och det ser ut att växla mellan ca 10-18 grader.

Jag ser verkligen fram emot resan och är så glad över att vi får chansen att komma iväg på detta! Men samtidigt finns en liten oro där - HUR ska jag klara av att vara ifrån barnen?! Jag vet att de kommer ha det jättebra hemma hos mina föräldrar. Min mamma träffar de ju varenda dag och deras hus är ju lite som ett andra hem för dem, men jag kommer säkert gråta en skvätt varje dag för att vi är så långt ifrån varandra! :-(

Men samtidigt vet jag att det kommer bli bra för oss att komma iväg en liten sväng på tu man hand också, att bara kunna vara Linda och Lars och få tid för varandra. Det blir lite av en "bröllopsresa" eftersom vi gifte oss i augusti.

Hur det än är så är det en ganska tuff tillvaro vi har. Det är en ständig press och oro vi lever under i och med den här hemska sjukdomen. Den här resan kommer förhoppningsvis få oss att tänka på lite annat och ge oss en välbehövlig paus bland alla sjukhusbesök. När vi kommer hem väntar nya behandlingar för min del, så det blir att försöka samla lite ny kraft och energi för att orka med.

Nu är detta resmålet kanske inte det första man tänker på för att "vila upp sig", men vi kommer att bo på Long Island där jag jobbat som au pair. Det är ett lugnt och fint område och vi kan ta dagarna som de kommer. Ganska skönt att inte vara på Manhattan hela tiden utan att istället kunna åka in till stan när man orkar eller känner för det.

Jag hoppas att jag kommer kunna uppdatera bloggen på resan. Det kanske inte blir flera gånger om dagen, men åtminstone något livstecken lite då och då. :-)