PINGSTBRÖLLOP

Igår var jag på bröllop. Min vän M gifte sig. Åh, så fint det var och vilken otrolig tur de hade med vädret! Det var ca 25 grader varmt och solen gassade från klarblå himmel. Jag fotograferade dem även innan och efter vigseln. Det var lite svårt med den starka solen, men annars gick det väl hyfsat.













Idag har jag varit rätt trött. Min pollenallergi har varit riktigt jobbig hela helgen. Jag har varit alldeles svullen och röd runt ögonen och näsan har runnit. Så det är nästan att man hoppas på lite regn snart för att rensa upp lite i luften... men bara nästan! Tyvärr så SKA det ju bli sämre väder redan i morgon. Kallare framför allt. Usch, jag älskar värmen så man lär väl frysa häcken av sig när det blir "normalvarmt" igen.

I eftermiddag var min kompis M + familj här (japp, även hennes namn börjar på M... och när jag tänker efter börjar faktiskt de flesta av mina vänners namn på M!). Jag hade fixat en rabarberpaj som jag aldrig har testat innan. Hittade receptet inne på Linda Skugges blogg. Den kan absolut rekommenderas om man är sugen på nåt gott!

Knäckig rabarberpaj

Skär 500 g rabarber i småbitar, lägg dem i en ungsform. Strö på lite socker.

Smält 150 g smör
häll i 0,5 dl sirap och 1 dl grädde, vispa ihop och dra av kastrullen

Blanda detta:
2 dl mjöl
2,5 dl havregryn
1 tsk bakpulver
2 dl socker

Blanda detta med det i kastrullen, men kastrullen ska ej stå på plattan då.

Bred geggan över rabarberna, grädda i 25-30 min i 175 grader, tills ytan är lite knäckig.
Njut med vaniljvisp eller glass.